ワイン 2015.11.21

コルス・サルテーヌ・ブラン・セレニテ Sérénité AOP Corse Sarténe

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serenite2-51x158-1ワイン名:コルス・サルテーヌ・ブラン・セレニテ
生産者:ペロ・ロンゴ
産地:フランス コルシカ
品種:ヴェルメンティーノ 100%
醸造:手摘み収穫後 12°Cまで冷水チューブで冷やす。マセラシオン・ペリキュレール後、圧搾し、卵タンクにて発酵。 約9カ月後に瓶詰。
自然酵母発酵、ノンフィルター、清澄剤不使用。酸化防止剤として天然の硫黄使用。収量 35hl/ha。 特徴:熟した洋梨などリッチなフルーツの味わいがあり、最後にかすかに塩味が残る。白い花の香りも印象的。アルコー ル度数は高いが、感じさせない。

【2014年ヴィンテージ】
テイスター: 田中克幸
厚みと粘りがあるコルシカの白ならではのボリューム感。
とても低い酸と高いアルコールだがそれを感じさせず、ミネラルの骨格がしっかりと芯を形作って、重たくダレずに堂々たる余韻に続く。温かい南国の香りも複雑で力強い。2015/10/8

評価:★★★★+

テイスター: 宮地英典
美しく金色に輝く色合い。粘度のある質感ながら重たくは感じさせず、外交的で明るく元気づけられるようなエネルギッシュなキャラクターが個性として全ての要素をポジティブにまとめあげている。
二人で楽しむ食事に明るい彩りを与えてくれるワイン。2015/10/8

評価:★★★★+

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