1月20日発売のＦＩＧＡＲＯjapon、料理評論家森脇慶子さんの連載「Tokyo-Gourmande」に掲載されます。 目玉は恩人である藤本さんの獲る木更津産ＳＦ印の野鴨ロースト。 野生の筋肉を感じる肉質と血の香りが楽しめるジビエです。 お手に取る機...
1月20日発売FIGAROjaponに掲載されます
Column
料理人じっくり募集01/16~
当店miyajiaraiでは料理人を募集しています。 急ぎの話ではなく、じっくりとお話をしてお互いにとってベストと判断した時点で仲間に加わってもらおうと考えています。 当店がどんな店かとひと言でいえば、小さな店です。カウンターが8席とテーブルが計8席...
2019年のベストワイン
今年も素晴らしいワインに多く巡り合った。特に印象的だったワインのうち、飲んだ時に最新ヴィンテージで、かつ手元に瓶があるものをここに紹介したい。ベーシックなワインばかりで目新しさはないかもしれないが、ワインの基本を勉強中の私にとっては基本は大事。個人の...
