コラム 2019.11.15

手打ちパスタはじめました

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今週から手打ちパスタをはじめました。 ひとまず最初のオンメニューは下記となります。 今後パスタのバリエーションも徐々に増やしていきますので乞うご期待! ■手打ちタリアテッレの三種のパスタ ・活けダコのラグーソース ¥2500 北海道の活けダコを、たっぷりの香味野菜と共に、ラグーソースにいたしました。 タコの弾むような食感と、当日打ち立ての手打ちパスタのぷりぷりとした食感をお楽しみください。 ・猪のラグーソース ¥2800 天然の猪を挽肉にし白ワインで煮込み、手打ちのパスタに絡めました。 店頭で育てているローズマリーを使い、爽やかに仕上げたひと皿です。 ・イタリア産トリュフのタリアテッレ ¥3200 手打ちのパスタをバターとブイヨンのシンプルなソースに絡めて、仕上げにたっぷりとトリュフをのせました。 香り高いトリュフの風味をお楽しみください。 ※お料理は二名様のポーションとなっております。お一人様でのご来店の際はハーフにてご提供いたします。
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