泡のあるワイン 座談会Vol.2 カベルネ・ソーヴィニヨン・ロゼ・ゼクト２０１２/シュタイニンガー田中：カンプタールにカベルネが植えられているのですか？これはおもしろいですね。タンニンもある、酸もキレイ、香りもスッキリ。大変垂直的。カベルネ・ソーヴィニヨンという品種本来の良さを泡が引... コラム 編集部 記事を見る ≫
泡のあるワイン 座談会Vol.3 クレマン・ド・ブルゴーニュNV/ジル&ロマン・コレ宮地：これはシャブリのエリアのシャルドネで造られる泡です。ところで八田さんはシャルドネをあまり飲まないんですよね。田中：それは分かりますよ、シャルドネは下品だから。でもあの下品さがいいんです... コラム 編集部 記事を見る ≫
泡のあるワイン 座談会Vol.4 ブルゴーニュ・ムスー・ルージュNV/ルネ・ジョルジュ八田：これは美味しいですね。宮地：ブルゴーニュで伝統的なワインでありながら忘れ去られつつあるワインのひとつにムスー・ルージュがある。田中：ムスー・ルージュが伝統的といっていいのかな？宮地：昔から造ら... コラム 編集部 記事を見る ≫
泡のあるワイン 座談会Vol.5 ロイヤル・セイシュル・カルテ・ノワール・エクストラ・ドライ２００９田中：スパークリングというとシャンパーニュというかブルゴーニュ品種ばかりが目立つ。伝統的産地と言ってもクレマン・ド・ディーもジュラもアルザスもクレマン・ド・リムーもブルゴーニュ品種が使... コラム 編集部 記事を見る ≫
泡のあるワイン 座談会Vol.6 セッコNV/マティアス・ハーガー田中：これは、カンプタールのビオディナミ生産者の地元消費向けワインです。品種はツヴァイゲルトで炭酸ガス注入方式。この方式のいい感じが出てます。そしてとにかく安い！アルコール度数は１１％、残糖は１１g。宮地：あれ？１１g... コラム 編集部 記事を見る ≫
【オーストリアのワイナリー】音楽の街で奏でられる葡萄「ペーター・ウーラー」 ペーター・ウーラー ペーター・ウーラーのワイン、ウィーナー・ゲミシュター・サッツを始めて飲んだのは一昨年、ウィーンでよく宿泊するホテルの並びにあるカジュアルなレストランで、だ。他の生産者のワインもテイスティングしたが、彼のワインの傑出した芸術性の前で... 特集 田中 克幸 記事を見る ≫
【オーストリアのワイナリー】ノイジードラーゼーの若き才能「トマス・レーナー」 ※トマス・レーナー。1985年生まれ。畑もセラーも彼ひとりですべてまかなう。祖母から引き継いだ畑の前で。トマス・レーナー ここ何年か、ノイジードラーゼーを頻繁に訪問している気がする。昔は貴腐ワインで有名だったが、それは個人的にはどうでもよく、いまやオ... 特集 田中 克幸 記事を見る ≫
【オーストリアのワイナリー】世界一変なワイナリー？「モリッツ」 モリッツ ブラウフレンキッシュランドと呼ばれ、誰もが認めるブラウフレンキッシュの代表的産地であり、事実この品種の産地として最も早い2005年にDACに認定されたミッテルブルゲンラント。この地の中心ホリチョン村に位置する、創業1964年の、所有畑３ha... 特集 田中 克幸 記事を見る ≫
【オーストリアのワイナリー】レヒニッツの新星「ストラーカ」 ※アルプス最後の山だという標高884メートルのGeschiebenstein山の南斜面にあるレヒニッツの畑。涼しい風が常に吹き降ろす。ストラーカ オーストリア東南部、ハンガリー国境を目の前にしたアイゼンベルク生産地域は、DAC認可品種であるブラウフ... 特集 田中 克幸 記事を見る ≫
【オーストリアのワイナリー】温かみのあるソーヴィニヨン・ブラン「ハネス・サバティ」 ※ハネス・サバティ。２００５年に父からワイン造りの任を引き継ぎ、このワイナリーを一気に表舞台へと引き上げた。ハネス・サバティ ウィーンのホイリゲは有名だが、ズュートシュタイヤーマルクにもワイン居酒屋、ブッシェンシャンクがある。多くのワイナリーはワイ... 特集 田中 克幸 記事を見る ≫
【オーストリアのワイナリー】淀みのないワイン表現「ハーガー・マティアス」 ハーガー・マティアス カンプタルはもともと温暖なこともあって、パワフルタイプのリースリングとグリューナー・ヴェルトリーナーで人気を博してきた産地だ。酸が低くアルコールが高くトロピカルな風味のあるそれらのワインは、クリエイティブなガストロノミー的な文脈... 特集 田中 克幸 記事を見る ≫
【オーストリアのワイナリー】ヴァッハウの本当のポテンシャル「ライナー・ウェス」 ※ヴァッハウとの境界にあるクレムスタルのファッフェンベルク畑。土壌は片麻岩。前方からひんやりとした風が吹いてくる。ライナー・ウェスヴァッハウ初体験の１５年前、その中心的生産者のひとつ、ドメーネ・ヴァッハウ協同組合を訪ねた。その当時、2000年から20... 特集 田中 克幸 記事を見る ≫
ワインを巡る旅〜オーストリア編〜 好きな人は好き、嫌いな人は嫌い、、、らしい。ま、いいではないか、それで。十数年前はその存在さえ知られていなかったものが、いまではワインファンなら誰でも名前は少なくとも知っている。大進歩だ。オーストリアのワイン生産量は世界１７位とそこそこ... 特集 田中 克幸 記事を見る ≫
２０１５年宮地英典のベストワイン ２０１５年宮地のベストワイン、田中さんと２人で挙げてみましたが、２０１６年末には多くの方とこの話題で盛り上がりたいななんて考えてい... コラム 宮地 英典 記事を見る ≫
ワインを巡る旅〜ザクセン&ザーレ・ウンストルート編〜 ※ヨーロッパの東と西をわかつエルベ川。ザクセンの多くのブドウ畑から、この歴史に彩られた川を臨むことができる。写真はヴァルター・シュー醸造所、マイセナー・グラウゼンベルク畑。ドイツのおもしろさは産地と品種の多様性にある。近世プロイセン帝国による統一まで... 特集 田中 克幸 記事を見る ≫
【ドイツ/ザーレ・ウンストルートのワイナリー】まだ若き小規模生産者「ヘイ」 ※二代目となるマティアス・ヘイさん。クリエイティブな発想でワインを造る才能ある若手だ。ヘイ ザーレ・ウンストルート最後の訪問先は、ヘイ。２００１年に創業された、５ヘクタールの小さな生産者だ。 家の裏のSteinmeister畑に植えられたツヴァイゲル... 特集 田中 克幸 記事を見る ≫
【ドイツ/ザーレ・ウンストルートのワイナリー】ドイツ最大のスパークリングワイン生産者「ロートケプヒェン・ゼクトケラーライ」 ロートケプヒェン・ゼクトケラーライ 自社畑のブドウを自分で栽培して自分で醸造するレコルタン・マニュピュラン的ワインが人気だが、ロートケプヒェンはその正反対。1856年創業のドイツ最大のスパークリングワイン生産者なのに、自社畑は皆無。シャンパ... 特集 田中 克幸 記事を見る ≫
【ドイツ/ザーレ・ウンストルートのワイナリー】旧東ドイツで再考すべき現代的アプローチ「フライブルク＝ウンストルート協同組合」 フライブルク＝ウンストルート協同組合 協同組合はマーケットを客観的に見るためにはとても大事な存在だ。ワインの味が個人の趣味性・嗜好性で決まることなく、輸出市場におもねることもなく、基本的に地元の人がいいと思う味、売れる味になっているからだ... 特集 田中 克幸 記事を見る ≫
【ドイツ/ザーレ・ウンストルートのワイナリー】ザーレ・ウンストルートのヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）「クラウス・ベーメ」 クラウス・ベーメ ベーメさんにGDR時代の話を聞いていると、昔（といっても最近だが）は大変だったのだなとつくづく思う。土地私的所有は０・２５ヘクタールで皆化学肥料を大量に与えていて収量は９０ヘクトリットルにおよび、ブドウをおさめていた公営醸造所では白... 特集 田中 克幸 記事を見る ≫
【ドイツ/ザーレ・ウンストルートのワイナリー】ツヴァイゲルトの可能性「パヴィス」 ザーレ・ウンストルート※ザーレ・ウンストルート(Saale-Unstrut)はライプツィヒの西、ザーレ川とその支流ウインストール川流域の傾斜地に位置する。北緯５１度はワイン産地としての最北に当たる。パヴィス 98年に創業という新しいワイナリーながら、... 特集 田中 克幸 記事を見る ≫
