コラム

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手打ちパスタはじめました

2019.11.15 コラム 宮地 英典
今週から手打ちパスタをはじめました。 ひとまず最初のオンメニューは下記となります。 今後パスタのバリエーションも徐々に増やしていきますので乞うご期待! ■手打ちタリアテッレの三種のパスタ ・活けダコのラグーソース ¥2500 北海道の活けダコを、たっ...
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今週の旬食材は”群馬県産舞茸”

2019.10.31 コラム 宮地 英典
柔らかな風の心地よい、爽やかな秋晴れの月曜日です。 以前のように皆さまに囲まれてカウンターで過ごしていた時のような充実を感じながら あっという間に3週間が経ちました。 徐々に厨房にも慣れ、少しずつご要望にもお応えできるタイミングも増えてきました。 さ...
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【満員御礼】11/25(月)オーピエデュモンショーヴ・メーカーズディナー

2019.10.31 コラム 宮地 英典
シャトー・ド・シャサーニュ・モンラッシェのクオリティワイン・プロジェクトであるオー・ピエ・デュ・モンショーヴ。 当主であるフランシーヌ・ピカールさんを囲んで珠玉の1級畑を色々と開けちゃいます。 そして本数は用意できないのですが、フラッグシップであるP...
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【残1席】11/20(水)Ridolfiブルネロディモンタルチーノ・メーカーズディナー

2019.10.31 コラム 宮地 英典
ミレニアムマーケティング新規取り扱い生産者モンタルチーノのRidolfi(リドルフィ)がジェームスサックリングのアジアツアーの一環で来日。 当店にてエクスポートマネージャーのアレッサンドロさん(イケメン!)を囲んでペアリングディナーを開催いたします。...